Allegato V del Reg.(UE) 1169/2011 e alimenti preimballati

Salve a tutti, sono nuovo, spero di non fare errori con questa mia discussione.

Il mio dubbio riguarda il Regolamento (UE) N.1169/2011, allegato V, dove si legge:

ALIMENTI AI QUALI NON SI APPLICA L'OBBLIGO DELLA DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE

1.       i prodotti non trasformati che comprendono un solo ingrediente o una sola categoria di ingredienti;

2.       i prodotti trasformati che sono stati sottoposti unicamente a maturazione e che comprendono un solo ingrediente o una sola categoria di ingredienti;

...

Mi sono fatto alcune idee ma vorrei un aiuto per capire con precisione quali prodotti rientrino in queste due prime tipologie. In particolare cosa si intende con ‘una sola categoria di ingredienti’ e con ‘sottoposti unicamente a maturazione’?

E più in generale su questo regolamento, una scatola di cartone per alimenti (imballo primario) contenente un alimento (trasformato), comprato da un OSA (il produttore) e venduto ad un altro OSA (che a sua volta lo ritrasformerà, quindi non al consumatore finale o alla collettività), è considerato un alimento preimballato?

Grazie a tutti per la collaborazione e complimenti per il forum, utile e preciso

Saluti

Rispolvero questa discussione perché il concetto di "sottoposti unicamente a maturazione" a questo punto mi sfugge.

Formaggi? Acciughe salate? Alici marinate? Olive in salamoia?

Senza  pretendere di risolvere i dubbi,  propongo quanto segue:

RegCE 852/2004 - Articolo 2 - Definizioni

1. Ai fini del presente regolamento si applicano le seguenti definizioni:

m) TRATTAMENTO: qualsiasi azione che provoca una modificazione sostanziale del prodotto iniziale, compresi trattamento termico, affumicatura, salagione, stagionatura, essiccazione, marinatura, estrazione, estrusione o una combinazione di tali procedimenti;
n) PRODOTTI NON TRASFORMATI: prodotti alimentari non sottoposti a trattamento (cioè, non sottoposti a qualsiasi azione che provoca una modificazione sostanziale del prodotto iniziale, compresi trattamento termico, affumicatura, salagione, stagionatura, essiccazione, marinatura, estrazione, estrusione o una combinazione di tali procedimenti), compresi prodotti che siano stati divisi, separati, sezionati, affettati, disossati, tritati, scuoiati, frantumati, tagliati, puliti, rifilati, decorticati, macinati, refrigerati, congelati, surgelati o scongelati;
o)  PRODOTTI TRASFORMATI: prodotti alimentari ottenuti dalla trasformazione di prodotti non trasformati (cioè, prodotti  sottoposti a qualsiasi azione che provoca una modificazione sostanziale del prodotto iniziale, compresi trattamento termico, affumicatura, salagione, stagionatura, essiccazione, marinatura, estrazione, estrusione o una combinazione di tali procedimenti). Tali prodotti possono contenere ingredienti necessari alla loro lavorazione o per conferire loro caratteristiche specifiche.

__________________

RegUE 1169/2011 - ALLEGATO V

ALIMENTI AI QUALI NON SI APPLICA L’OBBLIGO DELLA DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE

1.       I prodotti non trasformati che comprendono un solo ingrediente o una sola categoria di ingredienti;

Secondo me, quelli di cui alla precedente lettera n), purché comprendano un solo ingrediente o una sola categoria di ingredienti;  quindi,  pure senza additivi.

2.       i prodotti trasformati che sono stati sottoposti unicamente a maturazione e che comprendono un solo ingrediente o una sola categoria di ingredienti;

Secondo me, quello di cui alla precedente lettera o), sottoposti unicamente a maturazione, purché comprendano un solo ingrediente o una sola categoria di ingredienti; quindi, pure senza additivi.

Sono aperte le esemplificazioni, in particolar modo relativamente al punto 2.

Ho avuto modo di ragionare sul prodotto miele:

-          il miele fresco sarebbe esente dall’obbligo di dichiarazione nutrizionale ai sensi del punto 1.

-          Il miele stagionato sarebbe esente dall’obbligo di dichiarazione nutrizionale ai sensi del punto 2.

Dunque, se si considerano:

i fermenti lattici vivi nello yogurt
il sale nelle olive o nelle alici in salamoia
il fumo nel salmone affumicato

solo per fare qualche esempio, per nessuno di questi può valere l'esenzione dall'obbligo di dichiarazione nutrizionale, o sbaglio?

 

 

Così interpreto.