Manuale HACCP degustazione preventiva all'acquisto

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Oggetto: Manuale HACCP degustazione preventiva all'acquisto

Salve a tutti, sono nuova del forum!

Desideravo confrontarmi con voi sull'impostazione da dare ad un Manuale di Autocontrollo per un piccolo negozio (nella fattispecie di proprietà di un agricoltore), che verrebbe destinato alla vendita di olio di propria produzione.

Nel negozio verrebbero inoltre venduti: biscotti artigianali, birre artigianali, friselline, conserve, ecc. Quest'ultimi prodotti non sarebbero però di propria produzione, ma verrebbero venduti attraverso la formula "somministrazione preventiva alla vendita", serviti in piattini di plastica.

Il negozio sarebbe composto da: una stanza ristrutturata (originariamente una stalla per bovini) ed un bagno, con annesso antibagno.

Spero di essere stata chiara e soprattutto di aver aperto la discussione nell'argomento giusto.

Sono alle prime armi e stilare questo tipo di manuale mi sta mettendo in seria difficoltà.

Vi ringrazio in anticipo!



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Parole chiave (versione beta)

conserve, biscotti, scienze tecnologie alimentari, birra, autocontrollo

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