Denominazione di prodotto a base di panna acida

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Oggetto:

Buongiorno a tutti!

Sottopongo a Voi questo quesito perchè non riesco a venirne a capo.

Il prodotto che sto esaminando è una panna acida i cui ingrdienti indicati sono rispettivamente: panna acida 98.6%, amido modificato di mais e gelatina.

Il mio dubbio principale riguarda la denominazione del prodotto, in quanto nel lato dell'etichetta sulla confezione è scritto “Prodotto a base di panna acida UHT” dato che contiene anche amido modificato e gelatina oltre che la pura panna acida, mentre sulla parte frontale vedo la scritta "Crema di panna acida".

Mi chiedo se sia corretta la denominazione "Crema di panna acida"... Inoltre riterrei che le denominazioni debbano essere uniformi su tutti i lati dell'etichetta: o prodotto a base di... oppure crema di...

Infine, non viene indicato il tenore percentuale di grassi; o meglio, c'è la tabellina nutrizionale con l'indicazione per 100 grammi ma non c'è scritto accanto alla denominazione l'indicazione del tenore di grassi. Secondo voi dovrebbe essere riportata?

Ringrazio come sempre chi potrà aiutarmi.


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Oggetto: Denominazione di prodotto a base di panna acida
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Oggetto:

Di norma si possono utilizzare due denominazioni: quella cosiddetta commerciale o di fantasia e quella di vendita (ex art. 4 109/92).

In questo caso, direi che “Crema di...” può considerarsi commerciale, mentre “Semilavorato a base di...” di vendita.

Non capisco bene l'osservazione sul tenore in grassi: se l'etichetta nutrizionale è conforme non sono necessarie altre indicazioni (se non si tratta di questo, spiegati meglio).

Ciao,

alf


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Parole chiave (versione beta)

panna, prodotto, base, crema, grassi, etichetta, e1401, gelatina, nutrizionale, semilavorato, confezione, mais, decreto legislativo 27 gennaio 1992 n 109, conforme

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