Bilanci di massa e bilanci di energia

scusate per la sfacciataggine, ma qualcuno può spiegarmi cosa sono i bilanci di massa ed i bilanci di energia, magari facendomi qualche esempio? grazie

La domanda è vecchia, ma provo a rispondere lo stesso, magari sarà utile a qualcuno o servirà per confrontarsi. Sono appunto bilanci della massa e dell'energia fatti prendendo in considerazione un sistema, utili a determinare le masse (e l'energia) che entrano/ escono da al sistema. Per esempio, in una centrifuga, entrano 100 kg di latte, escono x kg di latte e y kg di panna, allo stesso tempo si può fare un bilancio sulla massa grassa, in cui si dice che kg latte*%massa grassa latte = kg panna *%massa grassa panna + kg latte scremato * % massa grassa latte scremato. Così di seguito, si può fare per tutti i componenti. Possono essere utili per determinare, ad esempio una ricetta, in cui si conosce la composizione percentuale del prodotto che si vuole ottenere e quella degli ingredienti: si scrivono i bilanci di massa, si mettono a sistema e ci si ricava le masse degli ingredienti da mescelare.

Per quanto riguarda i bilanci di energia la cosa è molto simile, sono usati nella progettazione degli impianti e tengono conto dell'energia che entra ed esce dal sistema.

Se ho sbagliato qualcosa, correggetemi pure!