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Individuazione dei CCP e relativo Monitoraggio Continuo
Autocontrollo: registrazioni per piccoli esercizi
Filatura della mozzarella CCP si o no
Individuazione CCP: Temperatura di Stoccaggio MP e PF
Bevande con contenuto Alcolico >1,2% e Lista Ingredienti
Aranciate e disinformazione
Indicazione Percentuale Farcitura in Prodotti di Pasticceria