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Individuazione CCP: Temperatura di Stoccaggio MP e PF
Autocontrollo: registrazioni per piccoli esercizi
Individuazione dei CCP e relativo Monitoraggio Continuo
Filatura della mozzarella CCP si o no
Bevande con contenuto Alcolico >1,2% e Lista Ingredienti
Aranciate e disinformazione
Legge N. 283 DEL 1962