Dicitura "con lievito madre" o "con pasta madre"

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Oggetto:

Buonasera a tutti,

ho un piccolo dubbio che desidererei condividere con voi relativamente ad alcune diciture.

Ultimamente vedo sugli scaffali dei negozi molti Prodotti da Forno con la dicitura "con lievito madre" o "con pasta madre".

Molto spesso amici e parenti mi chiedono se la famosa Pasta Madre dei prodotti industriali che acquistano sia sinonimo di qualità, o se succeda come nel tanto discusso caso del Lievito Madre, usato da alcuni produttori come qualcosa che conferisce aromi.

Per l'ambito legislativo non son riuscito a trovare nessuna definizione che mi aiuti a capire se quel "lievito madre" si possa definire tale.

Ciao.

Grazie


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Oggetto: Dicitura "con lievito madre" o "con pasta madre"
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Oggetto:

Per quanto mi risulta, Lievito Madre e Pasta Madre indicano la stessa cosa.

In Taff consulta anche i seguenti articoli:

 


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Parole chiave (versione beta)

lievito, pasta, prodotto forno, legislativo, qualita, fresco, aroma

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