Responsabilità richiesta schede tecniche aggiornate

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Oggetto: Responsabilità richiesta schede tecniche aggiornate

Il mio prodotto era regolarmente e correttamente etichettato, ma il banco di gastronomia lo vende porzionato. Pertanto in effetti in quel caso deve far fede la lista ingredienti che dovrebbe essere esposta al banco. Probabilmente tale lista ingredienti era stata redatta sulla base della scheda tecnica e non sulla base dell'etichetta. La mia perplessità nasce dal fatto che ok, è mio dovere inviare le schede tecniche aggiornate; ma nel mio lavoro quotidiano in cui ho centinaia di referenze composte a loro volta spesso da decine di ingredienti diversi, non ho mai avuto il piacere una volta che sia una di ricevere spontaneamente da parte dei miei fornitori una scheda tecnica aggiornata. Le ho sempre dovute richiedere io. Per questo io accetto che il mio cliente giri tale responsabilità su di me, per carità. Dico solo che, come io cerco diligentemente di avere tutti i dati aggiornati per fornire un'etichettatura il più corretta possibile, altrettanto potrebbero fare i miei clienti. Alla fine io vendo qualcosa è ho tutto l'interesse ad avere dati aggiornati per etichettare correttamente e nel dubbio che quelli in mio possesso non lo siano, li chiedo. Mi sembra un comportamento normale. E con questo, ripeto, non intendo negare che la responsabilità sia stata mia.

 

 



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Parole chiave (versione beta)

scheda tecnica, base, elenco ingredienti, prodotto, etichetta, fornitore, porzionato, lavoro, ingrediente

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