Warning: mysql_fetch_array() expects parameter 1 to be resource, boolean given in /web/htdocs/www.taff.biz/home/index.php on line 374 Normativa chiusura capsule e sicurezza conserve vegetali (by ) #M - Taff

Normativa chiusura capsule e sicurezza conserve vegetali

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Oggetto: Normativa chiusura capsule e sicurezza conserve vegetali

Buonasera Tecnologi, scrivo perché devo risolvere un dilemma.

Da alcuni giorni ho avviato una attività di commercio di prodotti alimentari: neanche il tempo di partire e già si presenta il promo problema.

Conserve vegetali: un piccolo produttore locale porta la fornitura di 100 vasi tra confetture e prodotti in agrodolce: tutti i sigilli sono integri, ma trovo capsule "twist-off" col flip rialzato. Contatto subito l'azienda per segnalare l'inconveniente: la responsabile HACCP mi dice che è la prima volta che succede e possiamo stare tranquilli perché l'azienda sanitaria ha approvato quella tipologia di capsule.

Premessa: ho lavorato tre anni in un'altra azienda di conserve alimentari e so che quando il "flip" si alza entra aria e la conserva non è più sterile, quindi va considerata in "cattivo stato di conservazione".

Ho chiesto al fornitore una ulteriore consegna di conserve per un evento che avrei dovuto organizzare: anche qui ho trovato altri tre vasi con flip rialzato. Contattata nuovamente la responsabile HACCP, mi ha riferito che "dall'azienda sanitaria ci hanno detto che con quel tipo di capsula possiamo commercializzare il prodotto anche se il flip si alza"... No comment...

Comunque, questo fornitore ha molta visibilità a livello provinciale, quindi prima di abbandonarlo vorrei parlare con i responsabili spiegando le mie ragioni. Chiedo quindi se qualcuno può indicarmi a quali leggi devo fare riferimento, oltre la 283/1962, per la chiusura delle capsule e la sicurezza delle conserve alimentari.

Saluti

Sara Bosotti



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Parole chiave (versione beta)

capsula, conserve, haccp, fornitore, alimentare, prodotto alimentare, conservazione, legge 30 aprile 1962 n 283, aria, livello, conserve vegetali, sicurezza, twist off, sterile, legge, confettura, prodotto

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