Etichettatura dei condimenti prodotti dal ristoratore

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Oggetto: Etichettatura dei condimenti prodotti dal ristoratore

Bene anche io penso che l'olio dovrebbe pervenire alla "collettività" (ristorante /mensa/ecc.) con le caratteristiche del "preconfezionato"/"preimballato".

la domanda che mi faccio è : "Può un ristoratore andare direttamente in un frantoio locale acquistare 20l di olio sfuso ed usarlo esclusivamente in cucina? se si quali documento di accompagnamento dovrebbero essere forniti dal frantoio al ristoratore?"

Pongo questa domanda perchè spesso  i ristoratori al fine di offrire un olio di sicuro più genuino in quanto autoctono  si avvalgono di forniture presso frantoi locali.. quindi vorrei capire come poter gestire questo passaggio...

Grazie colleghi



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Parole chiave (versione beta)

preconfezionato, ristorante, sicuro, mensa, genuino

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