Utilizzo di Uova in Guscio per Piccole Produzioni Dolciarie

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Oggetto: Utilizzo di Uova in Guscio per Piccole Produzioni Dolciarie

Ciao io non conosco alcun impedimento all'utilizzo di uova fresche, marcate, nella produzione di prodotti dolciari o prodotti da forno contenenti come ingrediente uova fresche in guscio, inoltre tra le decine di attività alimentari che seguo mai in nessun controllo eseguito dai nas in questi anni è stato contestato il possesso di tali uova. è importante specificare come tali ingredienti sono manipolati prima dell'utilizzo, chiaramente con procedure ben evidenziate nel piano d'autocontrollo. Saluti Michele



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Parole chiave (versione beta)

uova, ingrediente, fresco, alimentare, controllo, guscio, prodotto forno, autocontrollo

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