Coclea a passo variabile per Estrusore

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Oggetto: Coclea a passo variabile per Estrusore

ebbene... ho portato all'attenzione il mio capo e mi ha cassato il fioretto poichè è da considerarsi come agente allergenico, con conseguenti problemi di etichettatatura etc. etc.

Il mio prodotto è a base di zucchero e per poter intrappolare l'aria pensavo di inserire un poco di farina a basso tenore di glutine, e di conseguenza, devo inserire un po' di lievitante chimico... penso di essere quasi sulla strada giusta, la prossima settimana se riuscirò ad avere tempo cercherò di fare delle prove pratiche sul campo così vi saprò dire

Grazie mille



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Parole chiave (versione beta)

base, lievitante, farina, zucchero, prodotto, glutine, aria, allergeni

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