Tecnologia di Produzione delle Fette Biscottate

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Oggetto: Tecnologia di Produzione delle Fette Biscottate

Salve a tutti,

mi piacerebbe studiare la Tecnologia relativa alla Produzione delle Fette Biscottate; in particolare desidererei approfondire le Fasi di "Stagionatura" post-cottura e di Tostatura.

Ho provato a cercare sul Web, ma non sono riuscito a trovare nulla. Qualcuno di voi potrebbe aiutarmi?

Grazie in anticipo!

Saluti!



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Parole chiave (versione beta)

tostatura, stagionatura, cottura, fette biscottate, produzione

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