F0 in sterilizzazione a 110°C

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Oggetto: F0 in sterilizzazione a 110°C

Ciao e benvenuti; strano la pentola a pressione dovrebbe arrivare da quel che mi ricordo a 120°C.

Ora sono un po' di corsa, ma secondo me è opportuno tenere presente che i valori di F cambiano a seconda dell'"ambiente" in cui avviene il trattamento di steriizzazione; nel caso della pentola a pressione siamo a "vapore saturo"e i valori di riferimento si discostano rispetto ad un processo binomio tempo/temperatura eseguito mediante aria calda o caso ancora diverso a "microonde" in cui per la modalità di riscaldamento le temperature tendono a non essere uniformi.

Che ne pensate?

by marco896



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Parole chiave (versione beta)

trattamento, temperatura, aria, valore f, tempo temperatura, processo, valori riferimento

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