Ciao!!! Solitamente faccio domande di operazioni unitarie che sto preparando lentissimamente.... ormai non ce la faccio più!!!!!!Ma oggi voglio chiedervi un'altra cosa. Avete informazioni sulla durezza dell'acqua del rubinetto? Posso analizzarla a casa? Come? Grazie ragazzi!!!!!!!
Certamente! Ti basta comprare un kit per la determinazione della durezza dell'acqua. On-line ne trovi di tanti prezzi e formati. Noi in azienda ne usiamo uno molto semplice, che ci serve per verificare il corretto funzionamento degli addolcitori. In pratica si tratta di una titolazione: apri un rubinetto a valle dell'addolcitore, fai scorrere l'acqua per qualche istante, avvini un cilindro graduato (solitamente fornito nel kit) e lo riempi con l'acqua da analizzare; quindi procedi all'aggiunta dell'indicatore (Nero Eriocromo T). A questo punto devi solamente aggiungere goccia a goccia la sostanza titolante (nello specifico, EDTA)... Il numero di gocce aggiunto corrisponde ai gradi francesi (°f) dell'acqua. Spero di esserti stato utile. Se hai dubbi sono qui. Andre
durezza, acqua potabile, acqua, indicatori, titolazione, operazioni unitarie tecnologia alimentare, verifica, gradi francesi, titolante, determinazione
Individuazione dei CCP e relativo Monitoraggio Continuo
Autocontrollo: registrazioni per piccoli esercizi
Individuazione CCP: Temperatura di Stoccaggio MP e PF
Filatura della mozzarella CCP si o no
Bevande con contenuto Alcolico >1,2% e Lista Ingredienti
Aranciate e disinformazione
Indicazione Percentuale Farcitura in Prodotti di Pasticceria