Indice di proteolisi

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Oggetto: Indice di proteolisi
cosa si intende di preciso con indice di proteolisi ? thanks
L'indice di proteolisi è il rapporto percentuale tra Azoto Non Proteico ed Azoto Totale (Azoto non proteico espresso in grammi / 100g di Azoto totale). Il valore di Azoto Non Proteico si ricava con estrazione mediante Acido Tricloroacetico.


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Parole chiave (versione beta)

azoto non proteico, azoto totale, estrazione, acido, indice proteolisi

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