Panatura - assorbimento olio in cottura

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Oggetto:

Buongiorno a tutti,

vorrei sapere qual è la miglior panatura che permetta di ottenere una buona frittura assorbendo meno olio possibile.

Una farina di 100% mais ESTRUSA può essere una soluzione?

In che modo l'estrusione di un cereale influisce con l'assorbimento di olio?

Grazie a chi risponderà.


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Oggetto: Panatura - assorbimento olio in cottura
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Parole chiave (versione beta)

olio oliva, assorbimento, cottura, estrusione, cereali, mais, estruso, farina

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