Warning: mysql_fetch_array() expects parameter 1 to be resource, boolean given in /web/htdocs/www.taff.biz/home/index.php on line 374 Atmosfera Modificata (ATM): Cinetica e Ruolo di O2 e CO2 (by ) #M - Taff

Atmosfera Modificata (ATM): Cinetica e Ruolo di O2 e CO2

TAFF: TalkinŽabout Food Forum

Sei qui: Chimica degli Alimenti --> Atmosfera Modificata (ATM): Cinetica e Ruolo di O2 e CO2 --> M8121

Attenzione: Stai leggendo una singola dichiarazione, che fa parte di una discussione piu' ampia dal titolo Atmosfera Modificata (ATM): Cinetica e Ruolo di O2 e CO2. Se desideri partecipare alla discussione è necessario che tu acceda al Forum, previa registrazione. Per maggiori dettagli puoi consultare la F.A.Q.


Oggetto: Atmosfera Modificata (ATM): Cinetica e Ruolo di O2 e CO2

Ciao!

Come si comporteranno i due Gas da te menzionati, puoi determinarlo eclusivamente effettuando le opportune analisi nel corso del tempoIl comportanento dipende, infatti, da una serie di variabili, quali: la composizione specifica dell'ATM, la matrice alimentare presente all'interno della vaschetta, la shelf-life assegnata al prodotto, etc.

Il ruolo, invece, dipende dalla funzione tecnologica che desideri assegnargli tu. Ad esempio: in base alla tipologia di prodotto, ricorrerai ad un gas per sostituire l'ossigeno, prevenendo in questo modo fenomeni ossidativi a carico della frazione lipidica.



torna alla discussione email print download award

Parole chiave (versione beta)

prodotto, gas, analisi, shelf life, atm, e948, base, frazione lipidica, composizione, alimentare, te

Discussioni correlate (versione beta)









IMPORTANTE! Lo Staff di taff.biz non si assume alcuna responsabilità sui contenuti del Forum (discussioni, dichiarazioni, files allegati, e-mails, etc.), in quanto rilasciati autonomamente dagli utenti, che pertanto debbono essere considerati gli unici responsabili delle proprie azioni. Le dichiarazioni rilasciate dagli utenti non sono soggette ad alcuna moderazione; tuttavia lo Staff si riserva il diritto di intervenire eliminando o modificando, qualora lo ritenesse opportuno, i messaggi che, a seguito di controlli saltuari o di segnalazione da parte di altri utenti, venissero giudicati inopportuni per forma e/o contenuti o non rispettanti le regole del Forum.