Differenze di temperatura tra tostatura caffè e cacao: cause

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Oggetto: Differenze di temperatura tra tostatura caffè e cacao: cause

Ciao, sizbear e lala78

dalle origini del loro utilizzo, caffè e cacao sono sicuramente stati oggetto delle più svariate sperimentazioni: da quelle casuali a quelle intenzionali.

Tra le tante, anche quelle di natura termica.

Si sono consolidate nel tempo per uno e per l’altro le condizioni che hanno dato l’esito più gradito.

Non andrei a cercare giustificazioni tecnico-scientifiche.

Le due temperature (T) sono semplicemente frutto di scelte organolettiche.

Potrebbe essere solo una mia opinione…

Cordiali saluti,

trentino



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Parole chiave (versione beta)

claim, alimenti, etichetta, senza zuccheri aggiunti

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