Attenzione: Stai leggendo una singola dichiarazione, che fa parte di una discussione piu' ampia dal titolo Differenze di temperatura tra tostatura caffè e cacao: cause. Se desideri partecipare alla discussione è necessario che tu acceda al Forum, previa registrazione. Per maggiori dettagli puoi consultare la F.A.Q.
Oggetto: Differenze di temperatura tra tostatura caffè e cacao: cause
Buongiorno a tutti,
desideravo fare una domanda: perchè la tostatura del caffè e del cacao avviene a temperature diverse, maggiori per il caffè e minori per il cacao? Qual è la motiviazione? Quello che mi viene in mente, è il tenore in acidi grassi della fava di cacao.
Grazie.
Parole chiave (versione beta)
caffe, cacao, acidi grassi, tostatura, fava cacao, temperatura
IMPORTANTE! Lo Staff di taff.biz non si assume alcuna responsabilità sui contenuti del Forum (discussioni, dichiarazioni, files allegati, e-mails, etc.), in quanto rilasciati autonomamente dagli utenti, che pertanto debbono essere considerati gli unici responsabili delle proprie azioni. Le dichiarazioni rilasciate dagli utenti non sono soggette ad alcuna moderazione; tuttavia lo Staff si riserva il diritto di intervenire eliminando o modificando, qualora lo ritenesse opportuno, i messaggi che, a seguito di controlli saltuari o di segnalazione da parte di altri utenti, venissero giudicati inopportuni per forma e/o contenuti o non rispettanti le regole del Forum.
