Differenze di temperatura tra tostatura caffè e cacao: cause

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Oggetto: Differenze di temperatura tra tostatura caffè e cacao: cause

Buongiorno a tutti,

desideravo fare una domanda: perchè la tostatura del caffè e del cacao avviene a temperature diverse, maggiori per il caffè e minori per il cacao? Qual è la motiviazione? Quello che mi viene in mente, è il tenore in acidi grassi della fava di cacao.

Grazie.



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Parole chiave (versione beta)

caffe, cacao, tostatura, acidi grassi, fava cacao

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