Salve.
Per quanto mi risulta, il pomodoro è un ortaggio che contiene tracce di Nichel come anche i legumi (sopratutto le lenticchie). Il Nichel in questo caso non è un contaminante dell'alimento, ma fa parte delle caratteristiche bromatologiche dell'alimento; i soggetti che mostrano una Intolleranza al Nichel IgG Mediata, dovrebbero evitare il pomodoro o comunque reinserirlo insieme ad altri alimenti contenenti Nichel tramite una dieta a rotazione e l'uso di vaccini al Nichel orali per creare una tolleranza immunologgica verso i cibi contenenti Nichel.
Fare un'analisi sul contenuto totale in Nichel del pomodoro non avrebbe senso: il Nichel è comunque presente e non è tollerato da chi ha sviluppato Sensibilità Immunitaria IgG al Nichel.
Cordiali saluti,
Tecnologo Alimentare Dottor Liborio Quinto