Tecniche per rilevazione Nichel nel pomodoro

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Oggetto:

Salve, qualcuno conosce qualche tecnica per rilevare la presenza, in tracce, di Nichel nel pomodoro?


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Oggetto: Tecniche per rilevazione Nichel nel pomodoro
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Oggetto:

Ciao g.ass.

le tecniche di determinazione di elementi in tracce (dopo trattamento del campione per ottenere una soluzione) sono:

  • Assorbimento Atomico (ca. 0,1-10 mg/l) (costo strumenti: come le comuni vetture)
  • ICP/MS* e ICP/AES** (ca. 1-100 mcg/l) (costo strumenti: come le cosiddette fuoriserie)

Molti laboratori di analisi alimenti ed ambiente, sia pubblici che privati, sono dotati di ambedue i tipi di strumentazione.

Cordiali saluti,

trentino

Legenda:

* (ICP/MS): Inductively Coupled Plasma Mass Spectrometry

** (ICP/AES): ICP Atomic Emission Spectroscopy


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Oggetto:

Salve.

Per quanto mi risulta, il pomodoro è un ortaggio che contiene tracce di Nichel come anche i legumi (sopratutto le lenticchie). Il Nichel in questo caso non è un contaminante dell'alimento, ma fa parte delle caratteristiche bromatologiche dell'alimento; i soggetti che mostrano una Intolleranza al Nichel IgG Mediata, dovrebbero evitare il pomodoro o comunque reinserirlo insieme ad altri alimenti contenenti Nichel tramite una dieta a rotazione e l'uso di vaccini al Nichel orali per creare una tolleranza immunologgica verso i cibi contenenti Nichel.

Fare un'analisi sul contenuto totale in Nichel del pomodoro non avrebbe senso: il Nichel è comunque presente e non è tollerato da chi ha sviluppato Sensibilità Immunitaria IgG al Nichel.

Cordiali saluti,

Tecnologo Alimentare Dottor Liborio Quinto


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Parole chiave (versione beta)

pomodoro, alimenti, determinazione, assorbimento, lenticchie, analisi, trattamento, ortaggi, intolleranza, laboratorio analisi alimenti, contaminanti, tecnologo alimentare, campione, legumi, dieta

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