Cinetica di idratazione della farina di frumento

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Oggetto: Cinetica di idratazione della farina di frumento
@webaldo - 05/11/2013 07:39

Esprimerei delle riserve per il punto 1.

Ritengo, infatti, che ne risulterebbe un aumento della superficie globale di assorbimento, aspetto da tenere in considerazione.



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assorbimento

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