Calcolo Valori Tabella Nutrizionale: da percentuale a grammi

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Oggetto: Calcolo Valori Tabella Nutrizionale: da percentuale a grammi

Buonasera,

avrei la necessità di calcolare i valori da riportare in una Tabella Nutrizionale sulla base di analisi condotte presso un Laboratorio. Sono molto arrugginito in materia e non ricordo proprio come fare.

Il Rapporto di Prova (RdP) consegnatomi dal Laboratorio, è così strutturato:

  • sale, espresso in g/100g
  • proteine in g/100g
  • carboidrati in g/100g
  • etc.

E fin qua, tutto bene. Poco dopo inizia la sequenza degli acidi grassi:

  • acido erucico: 0,4%
  • acido linoleico: 10,1%
  • e molti altri ancora.

Al termine del RdP, mi trovo le somme dei summenzionati acidi grassi, risultati rispettivamente:

  • monoinsaturi: 43%
  • poliinsaturi: 11,3%
  • saturi: 45,7%

Il mio dubbio è pertanto: come fare a calcolare il valore di grassi da riportare nella Tabella Nutrizionale per 100g di prodotto?



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Parole chiave (versione beta)

nutrizionale, calcolare, acido, analisi, laboratorio, grassi, composta frutta, carboidrati, acidi grassi, sale, linoleico, acidi grassi saturi, base, proteine, acidi grassi monoinsaturi

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