Warning: mysql_fetch_array() expects parameter 1 to be resource, boolean given in /web/htdocs/www.taff.biz/home/index.php on line 374 Valori Nutrizionali Prodotti soggetti a Calo Peso in Cottura (by ) #M - Taff

Valori Nutrizionali Prodotti soggetti a Calo Peso in Cottura

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Oggetto: Valori Nutrizionali Prodotti soggetti a Calo Peso in Cottura

Come posso quindi tradurre in termini di una procedura il fatto che nel processo di produzione di focacce da una pallina di pasta cruda di 240 gr si arriva a 220 cotta(9,2% calo peso) e 100 grammi di pasta cotta corrispondono a 58% farina, 32% acqua 0,5%olio,1,4%sale,1,8%lievito e 6,45 biga quindi corrispondono a 109,2 gr di pasta cruda?



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Parole chiave (versione beta)

pasta, cotto, farina, lievito, processo, acqua, calo peso, decreto legislativo 27 gennaio 1992 n 109, sale

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