Warning: mysql_fetch_array() expects parameter 1 to be resource, boolean given in /web/htdocs/www.taff.biz/home/index.php on line 374 Calcolare perdita di acqua e nutrienti dopo la cottura (by ) #M - Taff

Calcolare perdita di acqua e nutrienti dopo la cottura

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Oggetto: Calcolare perdita di acqua e nutrienti dopo la cottura

Buongiorno a tutti,

per un'azienda che produce dolci secchi, torroncini e panettoni sto preparando l'etichettatura nutrizionale seguendo il metodo del calcolo.

Partendo dalle ricette e dagli ingredienti utilizzati, come faccio a calcolare la perdita di acqua o di altri nutrienti dopo la cottura?

Qualcuno saprebbe indicare una modalità di calcolo?

Grazie a tutti!



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Parole chiave (versione beta)

nutriente, calcolare, nutrizionale, cottura, acqua, ingrediente

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