Ciao
Il link qua sotto pubblicizza un simposio, che si terrà a giugno in Germania, sulle materie prime per dolciumi e leggendo il programma c'è anche un focus sulla stevia; chissà se, tramite il dibattito, ne potrà uscire qualcosa di importante.
Ciao
Il link qua sotto pubblicizza un simposio, che si terrà a giugno in Germania, sulle materie prime per dolciumi e leggendo il programma c'è anche un focus sulla stevia; chissà se, tramite il dibattito, ne potrà uscire qualcosa di importante.
materia prima
Etichettatura e traccibilita' anche al ristorante
Metodi IFU dove trovarli
Legge N. 283 DEL 1962
Ordine Inverso degli Ingredienti Caratterizzanti (Quid)
Differenza tra biotrasformazione e fermentazione
Cross-link negli impasti di farina di frumento