Salve,
forse la mia domanda sembrerà sciocca, ma volevo sapere se vi sono dei limiti per la carica microbica totale e sui lieviti di un prodotto gastronomico vegetale (esempio melanzane grigliate sott'olio pastorizzate)
Se vi sono, dove sono i riferimenti nel Reg (CE) n 2073/2005 e nei Reg (CE) 852/3 del 2004 non mi sembra di trovare menzionati tali limiti per queste tipologie di prodotti.
Eppure nei certificati dei laboratori vengono riportati limiti.. Ma su che base?
Grazie anticipatamente.
forse la mia domanda sembrerà sciocca, ma volevo sapere se vi sono dei limiti per la carica microbica totale e sui lieviti di un prodotto gastronomico vegetale (esempio melanzane grigliate sott'olio pastorizzate)
Se vi sono, dove sono i riferimenti nel Reg (CE) n 2073/2005 e nei Reg (CE) 852/3 del 2004 non mi sembra di trovare menzionati tali limiti per queste tipologie di prodotti.
Eppure nei certificati dei laboratori vengono riportati limiti.. Ma su che base?
Grazie anticipatamente.