Legislazione gelato industriale

TAFF: Talkin´about Food Forum

Sei qui: Legislazione Alimentare --> Legislazione gelato industriale

Se desideri rilasciare nuove dichiarazioni, scaricare files, rispondere direttamente agli autori delle dichiarazioni presenti all'interno di questa discussione, dal titolo Legislazione gelato industriale, occorre effettuare il login, previa registrazione al Forum. Per maggiori dettagli puoi consultare la F.A.Q.

Oggetto:

in mancanza di una legislazione specifica per questo settore, a quale normativa bisogna fare riferimento?

e quali sono i limiti microbiologici imposti dalla legge?


replyemailprintdownloadaward

Oggetto: Legislazione gelato industriale
provaprovaprovaprovaprova

Oggetto:
le cose che ho trovato sui gelati:
 

Ord. MIN. SALUTE 2.12.10 Proroga dell'Ord. del Ministro del lavoro, della salute e delle politiche sociali 10.12.08, concernente: "Misure urgenti in materia di produzione, commercializzazione e vendita diretta di latte crudo per l'alimentazione umana" e integrazioni per la produzione di gelati in imprese registrate ai sensi del Reg. CE n 852/2004

O.M. 11.10.78 Tab C - Gelati

Ord. MINISAN 13.12.78 Limiti di cariche microbiche tollerabili in determinate sostanze alimentari e bevande

Decr. MININDUSTRIA 20.12.94 Schema di cartello unico degli ingredienti dei prodotti della gelateria, della pasticceria, della panetteria e della gastronomia venduti sfusi

Decr. L.vo 27.1.92 n. 109 5. L'indicazione del termine minimo di conservazione non è richiesta per: m) i gelati monodose.

UNI EN ISO 7328:2009 Gelati e preparati per gelati a base di latte - Determinazione del contenuto di grasso - Metodo gravimetrico (Metodo di riferimento)

Reg. CE 2073/2005 All. I Cap. 1 

saluti

alf


replyemailprintdownloadaward



Parole chiave (versione beta)

gelato, produzione, regolamento ce n 2073 2005, grassi, limite, determinazione, legge, base, latte crudo, alimentare, regolamento ce n 852 2004, ingrediente, limite microbiologico, legislazione, bevande, lavoro, alimentazione, termine minimo conservazione, latte

Discussioni correlate