Attenzione: Stai leggendo una singola dichiarazione, che fa parte di una discussione piu' ampia dal titolo Mantenere struttura parete vegetale in conserve di frutta. Se desideri partecipare alla discussione è necessario che tu acceda al Forum, previa registrazione. Per maggiori dettagli puoi consultare la F.A.Q.
Oggetto: Mantenere struttura parete vegetale in conserve di frutta
Ciao St. Louis,
se si tratta di frutta di IV gamma, la scelta è limitata agli additivi previsti dal Reg. CE 1333/2008 e ss.mm. per la categoria 04.1.2 Ortofrutticoli sbucciati, tagliati e sminuzzati
Acido ascorbico
Ascorbato di sodio
Ascorbato di calcio
Acido citrico
Citrati di sodio
Citrati di potassio
Citrati di calcio
Potrebbe esistere in alternativa qualche accorgimento fisico? (atm, umidità relativa,…?)
Non saprei.
Cordiali saluti,
trentino
Parole chiave (versione beta)
frutta, e301, e333, regolamento ce n 1333 2008, e331, iv gamma, e302, atm, e300, e332, additivi, e330, umidita
IMPORTANTE! Lo Staff di taff.biz non si assume alcuna responsabilità sui contenuti del Forum (discussioni, dichiarazioni, files allegati, e-mails, etc.), in quanto rilasciati autonomamente dagli utenti, che pertanto debbono essere considerati gli unici responsabili delle proprie azioni. Le dichiarazioni rilasciate dagli utenti non sono soggette ad alcuna moderazione; tuttavia lo Staff si riserva il diritto di intervenire eliminando o modificando, qualora lo ritenesse opportuno, i messaggi che, a seguito di controlli saltuari o di segnalazione da parte di altri utenti, venissero giudicati inopportuni per forma e/o contenuti o non rispettanti le regole del Forum.
