Shelf life prodotti di gastronomia

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Oggetto: Shelf life prodotti di gastronomia

Ciao per esperienza personale (analitica, intendo) ti posso assicurare che le verdure cotte sono molto delicate. Raramente si arriva a 5/7 giorni se non si utlizzano idonee tecniche di conservazione. Però, prima di addentrarmi nel chimico, proverei le tecniche fisiche e in ogni caso tienici aggiornati.

Ti conviene in ogni caso eseguire una serie di campionamenti per capire quali cariche hai di fronte.

Ciao



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Parole chiave (versione beta)

campionamento, cotto, conservazione

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