Sterilizzazione domestica dei prodotti sott'olio

TAFF: TalkinŽabout Food Forum

Sei qui: Qualità e Sicurezza Alimenti --> Sterilizzazione domestica dei prodotti sott'olio --> M2757

Attenzione: Stai leggendo una singola dichiarazione, che fa parte di una discussione piu' ampia dal titolo Sterilizzazione domestica dei prodotti sott'olio. Se desideri partecipare alla discussione è necessario che tu acceda al Forum, previa registrazione. Per maggiori dettagli puoi consultare la F.A.Q.


Oggetto: Sterilizzazione domestica dei prodotti sott'olio

Ciao,

oggi mi è venuto un dubbio: facendo i sott'oli in casa, dopo la bollitura in ambiente acido è sufficiente farli asciugare, invasettarli e coprire con olio.

Per l'industria alimentare è obbligatoria anche una successiva sterilizzazione? o una pastorizzazione (data l'acidità del prodotto)?

 

Qualcuno ha qualche esperienza in merito?

 

Grazie, ciao



torna alla discussione email print download award

Parole chiave (versione beta)

olio oliva, acido, sterilizzazione, pastorizzazione, industria alimentare, acidita, prodotto

Discussioni correlate (versione beta)









IMPORTANTE! Lo Staff di taff.biz non si assume alcuna responsabilità sui contenuti del Forum (discussioni, dichiarazioni, files allegati, e-mails, etc.), in quanto rilasciati autonomamente dagli utenti, che pertanto debbono essere considerati gli unici responsabili delle proprie azioni. Le dichiarazioni rilasciate dagli utenti non sono soggette ad alcuna moderazione; tuttavia lo Staff si riserva il diritto di intervenire eliminando o modificando, qualora lo ritenesse opportuno, i messaggi che, a seguito di controlli saltuari o di segnalazione da parte di altri utenti, venissero giudicati inopportuni per forma e/o contenuti o non rispettanti le regole del Forum.