Parametri microbiologici per conserve vegetali

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Oggetto: Parametri microbiologici per conserve vegetali
Ciao a tutti

Oltre a fare i copmplimenti ai creatori e tutti gli utenti di questo meraviglioso forum appena scoperto, vorrei porre un quesito.

Sono alle prese con la redazione di schede tecniche per un'azienda che commercializza conserve vegetali sottolio (olive, paté, ortaggi vari, ecc.). Quali possono essere i Parametri Microbiologici da considerare e quali i loro valori?

Ho cercato a lungo nella legislazione ma non ho trovato niente di applicabile.. ringrazio chiunque volesse rispondermi.

PS: ho inavvertitamente creato un topic chiamato "conserve". Volendo si può cancellare..



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Parole chiave (versione beta)

legislazione, parametri microbiologici, olive, conserve, scheda tecnica, valori, ortaggi, conserve vegetali

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