Ciao Valentina, non conosco il tuo processo produttivo nello specifico (che tipo di pastorizzazione? che categoria di prodotti?), quindi rispondo sulla base di quello che posso immaginare: il CCP è il processo di pastorizzazione stesso per il quale avrai individuato i parametri tempo/temperatura...
Pagine: 1 2
critical control point, controllo, control point, temperatura, ccp cp, piano haccp, processo, igienico, pastorizzazione, pericolo, termometro, registrazione, formaggio, monitoraggio, rischio, cartone, limite critico, requisiti, alimenti, tempo temperatura, confezione, parametri, sovradosaggio additivi, livello, processo produttivo, sicurezza prodotti alimentari, base, legislazione, validazione ccp, sanificazione, autocontrollo, contaminazione crociata, aflatossine, confezionamento, determinazione, prpo, sicuro, verifica, cottura, scienze tecnologie alimentari, azione correttiva, latte, tossine, ph, ifs, filatura mozzarella, range
Esenzione piano autocontrollo (HACCP)
HACCP nel processo produttivo della Mozzarella
Metal detector, ancora lui!
Autocontrollo aziendale e Sistema HACCP: guida introduttiva
Individuazione dei CCP e relativo Monitoraggio Continuo
Manuale Autocontrollo Gastronomie: CCP, CP, oPRP
Macchine Alimentari (Aprile 2013): Preimballaggi