Vi posto come mi ero ripromesso altro materiale sull'escuzione del filth test o "saggio sudiciometrico", in particolare per i cereali:
Il filth test detto anche saggio sudiciometrico è la metodologia che consente di valutare la qualità igienico sanitaria di un prodotto o delle materie prime da cui deriva attraverso l’identificazioni di corpi estranei o contaminanti di origine animale e non come peli di roditori e di insetti, frammenti di capelli,…
Nel formaggio il campione viene diluito, passato alcuni minuti nello stomacher, spappolato e filtrato e quindi sottoposto a osservazione microscopica.
Al microscopio vengono individuate e classificate le impurità e la loro origine, si viene a sapere in quale fase della filiera grano-molino-pastificio l'’insetto, l’acaro o il roditore può aver lasciato le sue tracce.
Fasi di un filth test:
- Campionamento
- Preparazione del campione
- Analisi microscopica
- Interpretazione dei risultati
Per i cereali si effettua con lo stereo microscopio, consiste nella caratterizzazione e nel conteggio dei contaminanti di origine animale riscontrabili nell’alimento e possono essere:
- peli di topi e ratto;
- frammenti di insetti ed acari di dimensioni inferiori a 20 micron;
- insetti ed acari in generale;
A seconda quindi del prodotto di molitura vengono presi in considerazione valori di accettabilità di 20, 40 o 75 frammenti biotici per 50g di alimento.
Sapendo che i Coleotteri come quelli appartenenti alla famiglia Tribolium hanno il corpo rivestito da una spessa cuticola rigida, ma fragile questi insetti a contatto con i cilindri pneumatici degli impianti molitori daino origine a miglia di frammenti che saranno poi rilevati mediante Filth test.
Anche se solo la fumigazione riesce a controllare le popolazioni di Tribolium che proprio all’interno dei macchinari trovano rifugio ideale per la temperatura ottimale e l’abbondanza di cibo.