Acrilammide: dove reperire le Guide Cromatiche

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Oggetto: Acrilammide: dove reperire le Guide Cromatiche

Salve,

con riferimento all'Acrilammide esistono delle Scale Cromatiche di riferimento, sopratutto per quanto riguarda le Patate Fritte, accettate dalla normativa United States Department of Agriculture USDA . Ad esempio:

Inoltre, vi sono Articoli che mettono in correlazione il quantitativo di Acrilammide alla tipologia di colorazione. Ad esempio:

Non so se l'argomento interessa ancora a qualcuno, ma mi sono imbattuto solo ora nella discussione! :)



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Parole chiave (versione beta)

acrilammide, patate fritte

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