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mi piacerebbe condividere con voi alcuni dubbi relativamente all'utilizzato dei DataLogger (Registratori di Dati) nelle Mense Aziendali.
In particolare:
quali sono, a vostro avviso, i criteri da prendere in considerazione al fine di monitorare in maniera adeguata la Temperatura?
secondo voi si può pensare di utilizzare i DataLogger solo in frigoriferi, congelatori e celle frigo nei quali vi è stazionamento continuativo di alimenti ed evitare, ad esempio, tutte le vetrine espositive?
mi fareste, per favore, alcuni esempi di Procedure HACCP in Mense Aziendali?
Grazie e saluti,
Altilia
Oggetto: Registrazione: utilizzo di DataLogger in Mense Aziendali
