Buongiorno a tutti,
vorrei avere maggiori informazioni in merito ad una Procedura HACCP.
Si dispone di lava-verdura e vorrei sapere le dosi di Bicarbonato di Sodio da utilizzare per il preliminare Lavaggio dell'Ortofrutta.
La seconda fase è la disinfezione in lava-asciuga con acido lattico al 2%.
Dove posso reperire le dosi esatte di Bicarbonato di Sodio da impiegare?
Grazie!
Altilia