Se tutto il processo e i prerequisiti sono sotto controllo con quei parametri di aw e pH non ci dovrebbero essere patogeni. Ma di microrganismi alteranti fastidiosi non ci occupiamo?
Soprattutto siamo sicuri di quel se ...
Se tutto il processo e i prerequisiti sono sotto controllo con quei parametri di aw e pH non ci dovrebbero essere patogeni. Ma di microrganismi alteranti fastidiosi non ci occupiamo?
Soprattutto siamo sicuri di quel se ...
ph, parametri, processo, microrganismo, aw, controllo, sicuro
Outsourcing: stampa imballaggi primari alimenti?
Come identificare il microrganismo target (Aw e pH)
Etichettatura e traccibilita' anche al ristorante
Aw: influenza del grasso sull'attività dell'acqua
Abilitazione all'esercizio della professione
Sterilizzare Confetture e Marmellate
Anisakis in pesce crudo