Shelf-life Formaggio Duro Stagionato: Tossina Stafilococcica

TAFF: TalkinŽabout Food Forum

Sei qui: Microbiologia Alimentare --> Shelf-life Formaggio Duro Stagionato: Tossina Stafilococcica --> M8063

Attenzione: Stai leggendo una singola dichiarazione, che fa parte di una discussione piu' ampia dal titolo Shelf-life Formaggio Duro Stagionato: Tossina Stafilococcica. Se desideri partecipare alla discussione è necessario che tu acceda al Forum, previa registrazione. Per maggiori dettagli puoi consultare la F.A.Q.


Oggetto: Shelf-life Formaggio Duro Stagionato: Tossina Stafilococcica

Grazie per la risposta . Il mio dubbio ,tuttavia, derivava dalla considerazione che il Reg. 2073 non richiede l'obbligo della ricerca della tossina se non nel caso che il grado di contaminazione da Stp. Aureus superi i valori riportati.Da qui,visto che nel mio caso il grado di contaminazione era pressochè nullo(<10 ufcg) in base al Reg. di cui sopra mi sono di conseguenza comportato.D'altronde se si prende in considerazione la possibilità(reale) della presenza della tossina anche in assenza di cellule vitali tanto varrebbe cercare,da subito, la tossina a prescindere dalla carica cellulare presente.E questo,ovviamente, non considerando i costi empi relativi.

Cordialmente.

Longobardo



torna alla discussione email print download award

Parole chiave (versione beta)

contaminazione, valori, tossine, regolamento ce n 2073 2005

Discussioni correlate (versione beta)









IMPORTANTE! Lo Staff di taff.biz non si assume alcuna responsabilità sui contenuti del Forum (discussioni, dichiarazioni, files allegati, e-mails, etc.), in quanto rilasciati autonomamente dagli utenti, che pertanto debbono essere considerati gli unici responsabili delle proprie azioni. Le dichiarazioni rilasciate dagli utenti non sono soggette ad alcuna moderazione; tuttavia lo Staff si riserva il diritto di intervenire eliminando o modificando, qualora lo ritenesse opportuno, i messaggi che, a seguito di controlli saltuari o di segnalazione da parte di altri utenti, venissero giudicati inopportuni per forma e/o contenuti o non rispettanti le regole del Forum.