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Oggetto: Presenza di muffe in pancetta affumicata a cubetti
Ciao Giulio,
mi dispiace per quanto ti è accaduto, anche io ultimamente ho avuto una non conformità casalinga dovuta a tre litri di latte ancora lungi dallo scadere ma già inaciditi! quindi so che trauma sia per noi quando accadono queste cose!
Cmq hai verificato l'integrità della confezione, secondo me molto probabilmente la causa è un problema con l'atmosfera protettiva quindi o foro nella confezione o errata gestione del CCP in confezionamento...il primo facile da scoprire il secondo ovviamente un po' meno visto che non penso che tu a casa abbia un Dansensor!!! Aspettiamo altre proposte.. ciao!!!
Alfredo
Parole chiave (versione beta)
confezione, critical control point, non conformita, confezionamento, atmosfera protettiva, latte
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