Limite solfiti. Se presenti naturalmente.

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Oggetto: Limite solfiti. Se presenti naturalmente.

Il limite previsto per i solfiti dalla direttiva 2003/89/CE (direttiva allergeni) deriva da valutazioni legate alla capacità di tali sostanze di costituire pericolo per la salute dei consumatori, prescindendo dal fatto che i solfiti siano aggiunti o naturalmente presenti (è evidente che questi ultimi sono pericolosi tanto quanto gli altri).

Peraltro, anche dal punto di vista della quantità "accettabile"  il DM 209/96, nel suo allegato XI, parte B, nota 1, parla di "...quantità totale, proveniente da tutte le fonti".

Sulla possibile origine "naturale" di tali sostanze, lascio la parola agli esperti.

ciao

alf



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Parole chiave (versione beta)

quantita, limite, consumatore

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