Produrre pane al ristorante

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Oggetto: Produrre pane al ristorante

Infatti anche secondo me produrre pane può essere equiparato alla produzione di una qualsiasi altra pietanza all'interno della cucina, dopo l'abolizione delle licenze di panificazione nel 2006 non ci sono più limiti a quello che uno chef può fare! Il dubbio scaturiva dal fatto che avevo avuto da parte degli organi competenti una interpretazione in linea con quanto detto ed un'altra invece che vedeva ancora il divieto e la possibilità solo per gli agriturismi, ma penso che quest'ultima sia una vecchia interpretazione ante 2006.

Saluti

Alfredo



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Parole chiave (versione beta)

interpretazione, limite, pane

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