Warning: mysql_fetch_array() expects parameter 1 to be resource, boolean given in /web/htdocs/www.taff.biz/home/index.php on line 374 Etichettatura pasta fresca contenente prodotti DOP (by ) #M - Taff

Etichettatura pasta fresca contenente prodotti DOP

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Oggetto: Etichettatura pasta fresca contenente prodotti DOP

La denominazione “Ravioli porcini asiago” è ambigua: potrebbe essere intesa come riferita al formaggio (probabile ingrediente) del ripieno (la DOP Asiago, per quanto mi risulta, riguarda solo il formaggio), come pure ai soli porcini, come pure alla zona di produzione dei ravioli (sede dello stabilimento).

Se fosse riferita ai soli porcini (come sembrerebbe), la denominazione di vendita deve essere modificata, ad esempio, in Ravioli con (ai) porcini dell' Altopiano di Asiago, senza altre menzioni Asiago sulla confezione, se non per i porcini nell'elenco degli ingredienti, con relativo nome scientifico e %.

L'effettiva origine dei porcini necessita comunque di tracciatura.

Se fosse riferita al fomaggio , ugualmente la denominazione deve essere specificata in tal senso, con obbligo, in tal caso, di autorizzazione del Consorzio DOP.

Escludo che si possa fare riferimento  ad Asiago in quanto solamente sede dello stabilimento, nel caso di formaggio non Asiago DOP come ingrediente.

Attendo anch'io cortesi pareri in merito.

Cordiali saluti.

 



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Parole chiave (versione beta)

ravioli, dop, formaggio, ingrediente, elenco ingredienti, confezione

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