Additivi prodotti biologici trasformati

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Oggetto: Additivi prodotti biologici trasformati

Neppure io mi sono mai addentrato nell'universo del biologico, quindi mi limito ad alcune brevi considerazioni relative alle mozzarelle "senza conservanti".

Tale categoria di additivi è trattata nell'allegato XI del 209/96. Salvo errori da parte mia, tra i campi d'impiego degli additivi ivi presenti non vi è la mozarella. Si tratta quindi, a mio avviso, di un tipico caso da art. 2, comma 1, lettera c) del 109/92. ( non suggerire che il prodotto alimentare possiede caratteristiche particolari, quando tutti i prodotti alimentari analoghi possiedono caratteristiche identiche),

L'uso improprio del claim "senza conservanti" sta dilagando. Mi permetto di segnalare un mio articolo al riguardo: Senza conservanti? NO, senza vergogna!

Saluti

alf



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Parole chiave (versione beta)

conservanti, additivi, prodotto alimentare, scienze tecnologie alimentari, mozzarella, decreto legislativo 27 gennaio 1992 n 109, claim

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