Prodotti confezionati in atmosfera prottetiva

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Oggetto: Prodotti confezionati in atmosfera prottetiva

Bella domanda veramente!

Anche nell'ultimo libro di De Giovanni, "Etichettatura degli alimenti, informazioni per la salute", a pag. 46 viene riportato: "Per il confezionamento dei prodotti alimentari è consentito l'uso dei gas elencati nell'allegato IX del decreto 209/96 [...]. Questi gas che non sono considerati ingredienti e sono utilizzati a scopo di conservazione del prodotto, comportano l'obbligo di indicare in etichetta la dicitura confezionato in atmosfera protettiva".

Adesso il dubbio è venuto anche a me non avendo trovato riferimenti che indichino questo.

Comunque nella mia esperienza professionale e di consumatore non ho mai trovato indicato in alcuna confezione i tipi di gas utilizzati ne tantomeno in quale percentuale.

Saluti

Alfredo



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Parole chiave (versione beta)

gas, confezionamento, atmosfera protettiva, prodotto, confezione, ingrediente, professionale, prodotto alimentare, etichetta, etichettatura alimentare, conservazione, consumatore

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