Anisakis in pesce crudo

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Oggetto: Anisakis in pesce crudo

Grazie marco896!

Il mio cliente presto acquisterà un abbattitore di temperatura; attualmente utilizza, però, un pozzetto freezer per congelare il prodotto a -20°C.

Secondo voi, in caso d'ispezione da parte delle Autorità Competenti, potrebbe essere sanzionato? La normativa impone l'impiego dell'abbattitore, o permette anche l'utilizzo di un comune freezer ?



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Parole chiave (versione beta)

temperatura, autorita competente, prodotto, ispezione

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