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Oggetto: Utilizzo E450 in panna/crema di latte fermentata
Cara lorenza,
direi proprio di s�, ti posto qui sotto il link del documento in inglese "CODEX STANDARD FOR CREAM AND PREPARED CREAMS", tradotto" Norma del Codex per la crema e creme preparate"che annovera tra gli stabilizzanti e addensanti nella lista l'E450 Difosfato Disodico (esattamente a pagina 3) http://www.codexalimentarius.net/download/standards/180/CXS_288e.pdf
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