Applicazione artt. 28-29 del DPR 327/80

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Oggetto: Applicazione artt. 28-29 del DPR 327/80

Confermo, la normativa europea prevale su quella nazionale, cmq vedere anche Reg. 853/2004 che prevede limiti di temperature per alcuni prodotti di origine animale.

Ciao

Alfredo

Giusto Alfredo . Anche se il regolamento 853/04 esula dal suo campo di applicazione gli esercizi (Con o senza annesso laboratorio) che vendono prevalentemente ai consumatori finali . (A parte l'eccezione di piccoli quantitativi destinati ad altri  venditori al dettaglio purchè ' sia  attività marginale e localizzata e non principale)) I Valori termici espressi nell'allegato  per varie matrici alimentari di origine animale , possono ben costituire punto di riferimento a livello sia tecnico che giuridico .

Robert



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Parole chiave (versione beta)

regolamento ce n 853 2004, animale, valori, laboratorio, livello, alimentare, consumatore, origine

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