Ingredienti, additivi, coadiuvanti tecnologici

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Oggetto: Ingredienti, additivi, coadiuvanti tecnologici

Il regolamento (CE) 1333/2008 riprende esattamente la definizione già fornita da Giulio nella sua risposta:

b) per "coadiuvante tecnologico" s’intende ogni sostanza che: i) non è consumata come un alimento in sé; ii) è intenzionalmente utilizzata nella trasformazione di materie prime, alimenti o loro ingredienti, per esercitare una determinata funzione tecnologica nella lavorazione o nella trasformazione; e iii) può dar luogo alla presenza, non intenzionale ma tecnicamente inevitabile, di residui di tale sostanza o di suoi derivati nel prodotto finito, a condizione che questi residui non costituiscano un rischio per la salute e non abbiano effetti tecnologici sul prodotto finito;

Stante questa definizione, i coadiuvanti devono essere considerati a tutti gli effetti "alimenti" : si intende per "alimento" (o "prodotto alimentare", o "derrata alimentare") qualsiasi sostanza o prodotto trasformato, parzialmente trasformato o non trasformato, destinato ad essere ingerito, o di cui si prevede ragionevolmente che possa essere ingerito, da esseri umani. - reg. 178/02) e, quindi, gestiti come tali.

saluti

alf

 

 



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Parole chiave (versione beta)

alimenti, residui, prodotto, regolamento ce n 1333 2008, regolamento ce n 178 2002, materia prima, alimentare, coadiuvante tecnologico, ingrediente, prodotto trasformato, prodotto alimentare

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