Nomenclatura: Confettura o Conserva di Frutta?

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Oggetto:

Buon pomeriggio a tutti,

sono qui a condividere con voi qualche dubbio:

  1. un prodotto realizzato con clementine, datteri, mandorle e zucchero, ritenete possa essere definito Confettura, oppure pensate sia preferibile chiamarlo Conserva a Base di Frutta? Ho notato sul Reg. (UE) n°1169/2011 che non tutto rientra sotto il nome di Composta, Confettura, Marmellata, etc. Sostanzialmente le mandorle, le nocciole e le noci si possono utilizzare (mi domando come mai i pistacchi no..); mentre il dattero - che botanicamente parlando - è una bacca non saprei dove collocarlo.
  2. un prodotto a base di mela (70%), zucchero e rosmarino (piuttosto che zafferano) ritenete possa essere definito Confettura? Sempre che abbia capito bene, ho notato che in particolare per la mela si specifica come non possa essere definita Confettura Extra; mentre la presenza delle spezie dovrebbe non influenzare la questione, poichè rientrano tra le sostanze facoltative che possono essere aggiunte alla confettura. Vi risulta?
  3. vi risulta che le Conserve non siano normate, così come accade per le Confetture, etc?

Spero che qualcuno possa intervenire apportando il proprio prezioso contributo allo sviluppo della Discussione!

Grazie!

Sara


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Oggetto: Nomenclatura: Confettura o Conserva di Frutta?
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Parole chiave (versione beta)

confettura, conserve, mandorla, zucchero, datteri, prodotto, base, mela, pistacchio, composta frutta, nocciola, marmellata, noce, frutta, spezie

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